پنج شنبه , ۲۶ مهر ۱۳۹۷

بایگانی دسته بندی ها : آموزش آشپزی

اشتراک به خبردهی

شیرینی پروانه ای

مواد اولیه : آرد سفید                                                                        ۵۰۰ گرم  روغن                                                                        ۲۲۵ گرم  پودرقند                                                                        ۱۶۰ گرم  هل ساییده شده                                                        یک قاشق چایخوری  زعفران حل شده                                           یک قاشق مرباخوری  بادام زمینی خرد شده                                                  نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدا روغن را با پودر قند و زعفران مخلوط کرده سپس آرد سفید را به همراه تکه‌های خرد شده بادام زمینی و هل به آن اضافه می‌‌کنیم ... بیشتر بخوانید »

زبان و پاپیونی

مواد اولیه : آرد سفید الک شده                                       ۲۵۰ گرم  کره                                              ۲۲۵ گرم  آب                                                 نصف پیمانه  نمک                                   نصف قاشق چایخوری عسل، زرده تخم‌مرغ و پودرقند              به میزان لازم طرز تهیه: با تبریک عید باستانی نوروز طبق درخواست‌های مکرر شما عزیزان تصمیم گرفتم این بار شیرینی زبان و پاپیونی را آموزش دهم. نکته مهم در مورد این شیرینی‌ها طرز تهیه خمیر آن ... بیشتر بخوانید »

شیرینی جهرمی

مواد اولیه : آرد سفید                                   ۴۰۰ گرم  روغن جامد                                   یک پیمانه  ماست کم‌چرب                                   یک پیمانه جوش شیرین                                   یک قاشق مرباخوری مواد لازم میانی:  مغز گردو                                    ۳/۱پیمانه  پودر قند                                   نصف پیمانه  هل ساییده‌‌شده                                   یک قاشق مرباخوری مواد لازم رومال شیرینی:  زرده تخم‌مرغ                                   یک عدد  زعفران حل کرده                                   یک قاشق مرباخوری  شیر                                   یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: روغن را داغ می‌‌کنیم سپس ... بیشتر بخوانید »

شیرینی نارگیلی با عسل

مواد اولیه : کره                                                 ۱۲۵ گرم  پودرقند                                                  ۱۱۰ گرم  آرد                                                           ۲۲۵ گرم  تخم‌مرغ                                                        یک عدد  عسل                                        دو قاشق سوپخوری  بیکینگ‌پودر          یک قاشق چایخوری  پودر نارگیل                   یک و نیم پیمانه طرز تهیه: کره و پودر قند را با هم‌زن زده تا کرم رنگ شوند. تخم‌مرغ را نیز اضافه کرده و مجددا با همزن هم می‌زنیم. دو قاشق سوپخوری از پودر نارگیل ... بیشتر بخوانید »

نان سیب زمینی

مواد اولیه : سیب‌زمینی                                                                                      یک عدد  آرد سفید                                                                                ۴۵۰ گرم  مایه خمیر فوری                                                             یک قاشق غذاخوری  شکر                                                                                 دو قاشق غذاخوری  شیر                                                           نصف پیمانه  گردو خرد شده                                                                    ۳/۱پیمانه  دارچین                                                                   یک قاشق مرباخوری طرز تهیه: سیب‌زمینی را پخته و رنده می‌کنیم. شیر را ولرم کرده با شکر و مایه خمیر مخلوط می‌کنیم تا زمانی که عمل آمده و پف کند. آرد و ... بیشتر بخوانید »

تارتلت شکلاتی با کاستارد

مواد اولیه : آرد گندم                                   ۶۵ گرم  شکر                                   ۸۵ گرم  پودرکاکائو                                   یک قاشق سوپخوری  تخم‌مرغ                                   دو عدد  شیر                                   ۳۰ میلی‌لیتر  روغن                                   ۶۰ گرم  بیکینگ‌پودر                                   یک قاشق چایخوری  وانیل                                                   ۸/۱ قاشق چایخوری کیوی، پرتقال و انار برای تزیین                    به میزان لازم مواد لازم روکش کاستارد:  شکر                                             دو قاشق سوپخوری  شیر                                                        یک پیمانه پودر کاستارد                                        دو قاشق سوپخوری طرز تهیه: فر را ... بیشتر بخوانید »

شیرینی شکلات و بادام

مواد اولیه : کره ۱۴۰ گرم  پودر قند ۶۰ گرم  آرد ۲۵۰ گرم  پودر بادام ۱۰۰ گرم بادام پرک ۷۵ گرم  وانیل نصف قاشق چایخوری  شیر یک قاشق سوپخوری  تخم‌مرغ یک عدد  شکلات تخته‌ای به میزان لازم طرز تهیه: کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند مخلوط و با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ شود. تخم‌مرغ وانیل ... بیشتر بخوانید »

بیسکویت حصیری

مواد اولیه : آرد ۲۱۰ گرم  بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری  جوز هندی نصف قاشق چایخوری  دارچین یک قاشق چایخوری  نمک نصف قاشق چایخوری  کره ۱۰۰ گرم  شکر ۱۲۰ گرم  تخم‌مرغ یک عدد  وانیل                 ۸/۱ قاشق چایخوری  پودر کاکائو سه قاشق سوپخوری طرز تهیه: دو قاشق سوپخوری از آرد را نگه می‌داریم و بقیه را با بیکینگ‌پودر، جوز هندی، دارچین ... بیشتر بخوانید »

برشتوک فندق

مواد اولیه : روغن ۳۵۰ گرم  پودرقند ۵۰۰ گرم  مغز فندق ۴۰۰ گرم  آرد سفید ۵۰۰ گرم  هل یک قاشق مرباخوری طرز تهیه: روغن را روی حرارت داغ کرده آرد سفید الک شده را در روغن می‌‌ریزیم تا رنگ آرد، خرمایی شود. مغز فندق تفت داده شده را به صورت پوره در آورده و به مخلوط روغن و آرد افزوده ... بیشتر بخوانید »

شیرینی نازک نارنجی

مواد اولیه : روغن یک پیمانه  شکر یک پیمانه  تخم‌مرغ دو عدد  شیر نصف پیمانه  آرد سفید ۲۵۰ گرم آرد برنج ۲۵۰ گرم  بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری تخم‌ خرفه یا پودر پسته برای تزیین به میزان لازم طرز تهیه: روغن و شکر را با هم خوب زده تا سفید شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی افزوده و هر بار می‌زنیم. ... بیشتر بخوانید »

بیسکویت کره ای

مواد اولیه : آرد دو پیمانه (۲۱۰ گرم)  کره                 ۴/۳پیمانه(۱۲۰ گرم)  پودر قند                       ۳/۲پیمانه (۴۹ گرم)  زرده تخم‌مرغ سه عدد (۶۰ گرم)  وانیل شکری                 ۴/۱قاشق چایخوری  بیکینگ‌پودر                                    نصف قاشق چایخوری  نمک                                                ۸/۱قاشق چایخوری زعفران حل شده                نصف قاشق چایخوری(هفت میلی‌لیتر)  شکر برای تزیین          دو قاشق سوپخوری(۲۶ گرم) ترافل رنگی برای تزیین                               به میزان لازم طرز تهیه: فر را با حرارت ... بیشتر بخوانید »

برانیز گردویی

مواد اولیه : کره ۱۶۰ گرم  شکر               ۱ و ۴/۱پیمانه  پودر کاکائو           ۴/۳پیمانه  وانیل یک قاشق چایخوری  تخم‌مرغ درشت دو عدد  آرد            ۳/۲پیمانه  گردو خرد شده یک پیمانه  نمک               ۴/۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: برانیز یا برونی همیشه رنگ قهوه‌ای دارد و در تهیه آن از شکلات یا کاکائو استفاده می‌شود به این دلیل به این نام مشهور شده و ... بیشتر بخوانید »

بیسکویت گل مینا

مواد اولیه : کره                                                              ۱۸۰ گرم  پودر شکر                                       ۶۰ گرم  زرده تخم‌مرغ                                       یک عدد  پودر بادام                                       ۳۰ گرم  وانیل                                       ۸/۱ قاشق مرباخوری  آرد                                       ۲۵۰ گرم طرز تهیه: کره، پودر شکر، زرده تخم‌مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه می‌زنیم. پودر بادام و آرد را اضافه کرده با دست مخلوط می‌‌کنیم. اگر خمیر چسبناک بود دو ساعت ... بیشتر بخوانید »

نان نارگیلی عصرانه

مواد اولیه : آرد ۲۵۰ گرم پودر بادیان سه قاشق چایخوری  تخم‌مرغ دو عدد  شکرریز ۱۲۰ گرم  روغن جامد ۹۰ گرم  بیکینگ‌پودر یک قاشق غذاخوری  نمک نصف قاشق چایخوری  شیر یک پیمانه  پودرقند ۱۰۰ گرم  پودر نارگیل ۱۵۰ گرم طرز تهیه: آرد، نمک، بیکینگ‌پودر و پودر بادیان را مخلوط و الک می‌کنیم، سپس تخم‌مرغ، شکر شیر و روغن را مخلوط ... بیشتر بخوانید »

کیک کشمش و لیمو

مواد اولیه : تخم‌مرغ                                      چهار عدد  شیر ولرم                           نصف پیمانه  روغن آب کرده یا مایع             نصف پیمانه  بیکینگ‌پودر                یک قاشق چایخوری  وانیل                        نصف قاشق چایخوری رنده پوست لیمو             یک قاشق چایخوری  آرد                           دو پیمانه کرمفیل لیمویی            یک قاشق چایخوری  شکر                           یک پیمانه  کشمش پلویی        دو قاشق سوپخوری طرز تهیه فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده. کف قالب ... بیشتر بخوانید »

پاند کیک سبد میوه

مواد اولیه :  تخم‌مرغ                                                      چهار عدد  شیر ولرم                                    نصف پیمانه  روغن آب کرده یا مایع               نصف پیمانه  بیکینگ‌پودر                    یک قاشق چایخوری  وانیل                        نصف قاشق چایخوری  رنده پوست لیمو      یک قاشق چایخوری  آرد                                       دو پیمانه  پودر کاکائو            یک قاشق سوپخوری  شکر                                         یک پیمانه طرز تهیه فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. تخم‌مرغ، شکر، وانیل و رنده پوست لیمو ... بیشتر بخوانید »

کیک شکلاتی با ماست

مواد اولیه : روغن مایع                                                                   ۱۵۰ میلی‌لیتر ( پیمانه)  شکر                                                                                ۱۷۵ گرم ( پیمانه)  تخم‌مرغ                                                                                     سه عدد  آرد کامل بیکینگ پودردار                                                                    ۱۰۰ گرم  آرد بیکینگ پودردار الک شده                                                        ۱۲۵ گرم  پودر کاکائو                                                                   دو قاشق غذاخوری  جوش شیرین                                                                        یک قاشق چایخوری  شکلات خالص آب کرده                                                                             ۵۰ گرم  ماست پرچرب                                                          ۳۰۰ میلی‌لیتر (یک و نیم پیمانه)  خامه پرچرب                                                                                    ۱۵۰ میلی‌لیتر  توت فرنگی                         ... بیشتر بخوانید »

کوکیز باکره بادام زمینی

مواد اولیه :  کره نرم شده                              ۱۰۰ گرم  آرد                                           ۴/۳پیمانه  پودر شکر                               نصف پیمانه کره بادام‌زمینی                        نصف پیمانه  تخم‌مرغ                            یک عدد شکلات چیپسی                        نصف پیمانه  نمک                               ۸/۱ قاشق چایخوری طرز تهیه فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و داخل سینی فر را کاغذ روغنی می‌اندازیم .کره را با پودر شکر می‌‌زنیم تا رنگش روشن شود سپس کره بادام‌زمینی ... بیشتر بخوانید »

گلهای رویایی

مواد اولیه : کره                                                 ۱۵۰ گرم  پودر شکر                                       ۷۰ گرم  تخم‌مرغ                                          یک عدد  وانیل                            ۸/۱ قاشق مرباخوری  آرد                                               ۲۴۰ گرم  بیکینگ‌پودر                 نصف قاشق مرباخوری  پودر کاکائو                                     ۱۰ گرم  پودر گردو                                      ۵۰ گرم شکلات سکه‌‌ای                         به میزان لازم طرز تهیه کره، پودرشکر، تخم‌مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه می‌زنیم. پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر، گردو و آرد را ... بیشتر بخوانید »

نان شکلاتی

مواد اولیه : آرد                                               ۴۰۰ گرم  پودر کاکائو                                      ۲۰ گرم  شکر قهوه‌‌ای یا معمولی                ۳۰ گرم  مایه خمیر فوری                           هفت گرم  نمک                           نصف قاشق چایخوری  روغن مایع                                ۲۰ میلی‌لیتر  آب ولرم                                  ۲۳۰ میلی‌لیتر  شکلات چیپسی                                   ۴۰ گرم طرز تهیه آرد و پودر کاکائو را با هم الک کرده بعد شکر و مایه خمیر را به آن‌ها اضافه می‌کنیم. نمک را ... بیشتر بخوانید »

نان گردویی عصرانه

مواد اولیه :  شیر                                      نصف پیمانه  آب ولرم                           نصف پیمانه  شکر                           یک قاشق سوپخوری  خمیر مایه          یک قاشق سوپخوری  کشمش                           نصف پیمانه  روغن مایع                            ۱/۴پیمانه  گردو خرد شده                           یک پیمانه  نمک                           به میزان لازم  وانیل                            ۱/۸قاشق چایخوری مارمالاد سیب یا زردآلو                           یک پیمانه  آرد                           به میزان لازم طرز تهیه آب ولرم، خمیر مایه و شکر را با هم مخلوط کرده، ... بیشتر بخوانید »

Scroll To Top