سه شنبه , ۲۹ مهر ۱۳۹۹

تاراتو(یونانی)

 

توضیح: تورتیلمواد لازم برای ۶ نفر:
بادنجان دلمه ای یا بادنجان قلمی بدون تخم=۱ و نیم کیلو گرم
فلفل قرمز دلمه ای=۲ عدد
فلفل سبز دلمه ای=۲ عدد
ماست کیسه ای=۵۰۰ گرم
فلفل قرمز کوبیده=۱ قاشق چایخوری
لیمو ترش=۲ عد(یا ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری آبلیمو)
روغن زیتون=۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
سیر=۱ بوته
فلفل قرمز تند=بمقدار کم
زیتون سیاه=۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
بادنجانها و فلفلهای سبز و قرمز را شسته،خشک می کنیم و آنها را در سینی فر می گذاریم. سینی را روی پایین ترین پنجره فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم تا بادنجانها و فلفلها کاملا پخته و نرم شوند(معمولا ۴۵ دقیقه برای پختن آنها کافی است.البته اگر تعدادی از آنها زودتر پختند،از فر بیرونشان می آوریم).تخم فلفل ها را می گیریم. بادنجانها را پوست کنده،سر آنها را نیز می بریم و فلفل ها و بادنجانها را خوب نرم می کنیم.بعد پوست سیر را گرفته،می کوبیم تا کاملا نرم شود. آبلیمو را با سیر فلفل قرمز کوبیده و فلفل قرمز تند و کمی نمک داخل مایه بادنجان و فلفل می ریزیم. روغن زیتون را کم کم با ماست مخلوط می کنیم و در ظرف می ریزیم و روی آن را با زیتون سیاه تزئین می کنیم. ظرف را برای مدتی در یخچال می گذاریم تا تاراتو کاملا سرد شود. برای نرم کردن بادنجان و فلفل بهتر است از میکسر یعنی مخلوط کن برقی استفاده شود

نظر دادن بسته است.

Scroll To Top