سه شنبه , ۱ آبان ۱۳۹۷

مافین مخمل قرمز

مواد اولیه :


  • تخم‌مرغ سه عدد
  • کره و شکر هر کدام ۱/۴پیمانه
  • رنگ خوراکی قرمز دو قطره
  • سرکه یک و نیم قاشق چایخوری
  • پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم
  • خامه فرم گرفته ۱/۴پیمانه
  • آرد سه پیمانه
  • پودر کاکائو دو قاشق چایخوری
  • وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
  • پودر قند یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

تخم‌مرغ و  از کره را در کاسه‌ای با همزن زده و در دمای محیط ۳۰ دقیقه استراحت می‌دهیم. فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و داخـل قالب‌های مافین کپسول می‌گذاریم. آرد، پودر کاکائو نمک را با هـم در کاسه‌ای الک می‌کنیم، باقی کره را ذوب کرده و به همراه شکر و وانیل با همزن برقی می‌زنیم تا حجـم بگـیرد. رنگ و مخلوط تخم‌مرغ را به تدریج افزوده و به هم‌زدن ادامه می‌دهیم، اکنون مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه می‌‌کنیم تا یک‌دست شود. ظرف مخلوط مواد را روی بخار آب قرار داده، سرکه و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا مایه کیک ولرم و یکنواخت شود. مایه را داخل قالب‌ها ریخته و  سر قالب را خالی می‌گذاریم. قالـب مافین‌ها را روی پنجره وسط فر به مدت ۱۷-۱۵ دقیقه می‌پزیم. پس از سرد شدن مافین‌ها در کاسه‌ای پنیر خامه‌ای و پودر قند را با همزن زده تا مخلوط شوند. سپس خامه را اضافه و مخلوط کرده و روی مافین‌ها را با آن تـزیین می‌نماییم.

نظر دادن بسته است.

Scroll To Top