شنبه , ۵ مهر ۱۳۹۹

نخود پلو

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:
برنج=یک کیلو
نخود سبز=۲ کیلو
گوشت مغز ران=۷۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
ادویه=یک تا دو قاشق سوپخوری
روغن=۲۰۰ گرم یا یک پیمانه
پیاز سرخ کرده=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
گوشت را قیمه ای خرد می نماییم و می شوییم با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم. ۲ تا ۳ لیوان آب می ریزیم می گذاریم قیمه بپزد،بعد نخود را از پوست درمی آوریم در قیمه می ریزیم می گذاریم چند جوش بزند و نخود هم بپزد. رب گوجه فرنگی را با کمی نمک و فلفل و ادویه داخل آن می ریزیم می گذاریم آهسته بجوشد و جا بیفتد بطوریکه بعد از آماده شدن بیش از نصف لیوان آب نداشته باشد و برنج را آبکش می کنیم، قیمه و نخود آماده شده را لای پلو می گذاریم و مثل قیمه پلو آنرا دم می کنیم.. ممکن است این پلو را در ظرف های کوچک نسوز به تعداد نفرات تهیه کرد. در اینصورت یک شیشه کوچک ماست را با ۳ عدد زرده تخم مرغ و کمی زعفران حل شده در آبجوش و ۱۰۰ گرم روغن مخلوط می نماییم و ته ظرفها می ریزیم و برنج و سایر مواد را به تساوی در ظرفها می ریزیم و ظرفها را کف فری که با ۳۵۰ درجه گرم کرده ایم قرار می دهیم و یک سینی در ظرفها می گذاریم و به مدت یکساعت و نیم دم می کنیم تا ته ظرفها طلایی شود و بعد آنها را در دیس گردی برمی گردانیم و فاصله بین پلوها را نخود سبز پخته شده می ریزیم.

نظر دادن بسته است.

Scroll To Top