خانوم ها مرجع مدل لباس و مقالات خانوم ها
مواد اولیه :
- رشته پلویی و خرما از هر کدام ۵۰۰گرم
- برنج یک کیلوگرم
- روغن و کشمش از هر کدام ۲۰۰ گرم
- زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
- مرغ تکه شده نصف یک عدد
- پیاز یک عدد
- دارچین و نمک به میزان لازم
- کره یک قاشق سوپخوری
رشته پلوی قالبی با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه:
گوشت مرغ را با پیاز و نمک بگذارید تا پخته شود ولی له و ریش نشود. کشمش و خرما را در مقداری روغن تفت دهید. برنج را که از قبل خیس کرده‌اید در آب جوش ریخته و رشته پلویی را در آن بریزید و آرام مخلوط کنید بعد از نرم شدن برنج، آبکش کنید ته دیگ را مقداری آب و روغن داغ ریخته سه کفگیر برنج را روی روغن پهن کنید مقداری خرما و کشمش روی پلو بریزید و دو کفگیر برنج و مرغ را لابه‌لای پلو قرار دهید و مقداری دارچین بپاشید. بقیه خرما و کشمکش را لایه به لای برنج در دیگ ریخته و به همین ترتیب برنج را روی هم بریزید تا کامل شود و در آخر زعفران ساییده و خیس کرده را روی برنج قرار دهید. وقتی بخار برنج بیرون زد حرارت را کم کرده آب روغن داغ را روی پلو بدهید و آن را به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ربع دم کنید. برای سرو غذا برنج را داخل ظرف برگردانده و آن را با پلوی زعفرانی، خرما، گردو و هویج سرخ شده تزیین نمایید. می‌توان انتهای دیگ را سیب‌زمینی یا کاهو قرار دارد و از ته دیگ آنها استفاده کرد.
