دوشنبه , ۲۶ آذر ۱۳۹۷

بایگانی/آرشیو برچسب ها : ترشی انار

ترشی قارچ و زیتون

مواد اولیه : قارچ ورقه‌شده و زیتون بدون‌هسته از هر کدام دو پیمانه موسیر پیمانه سیر پیمانه نمک به میزان لازم فلفل سبز چهار عدد پودر کاری یک قاشق غذاخوری پودر انبه چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون پنج قاشق غذاخوری سرکه به میزان لازم فلفل سیاه و زردچوبه از هر کدام یک قاشق چایخوری ترشی قارچ و زیتون   طرز ... بیشتر بخوانید »

ترشی کلم بروکلی

مواد اولیه : کلم بروکلی یک کیلوگرم سیر یک بوته فلفل سیاه نکوبیده و نمک هر کدام یک قاشق غذاخوری رنگ خوراکی سبز به میزان لازم(حدود نصف قاشق چایخوری) سرکه به میزان لازم طرز تهیه: پاییز فصل انواع ترشی است و در اکثر سفره‌های ما ایرانی‌ها انواع گوناگون آن یافت می‌شود البته هر شهر و روستایی ترشی مخصوص خودش را ... بیشتر بخوانید »

ترشی خرمالو

مواد اولیه : خرمالوو هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد هر کدام هشت عدد جوز هندی درسته یک عدد سرکه سفید و نمک به میزان لازم زنجبیل تازه کوچک چهار تکه خلال شیرین شده پرتقال سه قاشق غذاخوری طرز تهیه: سرکه را در ظرفی ریخته و می‌‌گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و ... بیشتر بخوانید »

ترشی گوجه فرنگی شیرای

مواد اولیه : بادنجان                                                                     یک کیلوگرم  هویج                                                                            ۲۵۰ گرم  موسیر                                                                             ۱۰۰ گرم  گل کلم                                                                           ۲۵۰ گرم  سیر                                                                                سه بوته  لوبیا سبز                                                                      ۵۰۰ گرم  کلم                                                                              ۵۰۰ گرم  گوجه‌فرنگی                                                                   سه کیلوگرم  فلفل تند قرمز                                                                    یک قاشق غذاخوری  نمک                                                                     دو قاشق غذاخوری  سیاه‌دانه                                                                یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: این ترشی برای کسانی که خوردن سرکه برایشان مضر است مناسب می‌باشد. ابتدا تمامی سبزی‌ها ... بیشتر بخوانید »

ترشی پیاز شکم پر

مواد اولیه : پیاز سفید کشیده                                                             سه عدد  فلفل دلمه‌ای سبز و زرد خلال شده از هر کدام                                                                            یک عدد  لوبیا سبز                                                                                              یک پیمانه(۱۰۰ گرم)  هویج خلال شده متوسط                                                                                            دو عدد  ساقه پیازچه                                                                                                         به میزان لازم  سرکه سفید                                                                                                             دو پیمانه  سیر خرد شده                                                                                                        دو حبه  نمک و فلفل                                                                                                        به میزان لازم طرز تهیه انتهای پیازها را جدا کرده، یک ... بیشتر بخوانید »

ترشی لوبیا سبز و هویج

مواد اولیه : لوبیا سبز                                                                                          ۵۰۰ گرم  هویج                                                                                                                                               ۲۵۰ گرم  نعنا خشک                                                                                                     یک قاشق سوپخوری  فلفل تند خرد شده                                                                        یک قاشق غذاخوری  سیر خرد شده                                                                        دو قاشق غذاخوری  پوره گوجه‌فرنگی                                                                                                      یک پیمانه  نمک و فلفل سیاه از هر کدام                                                                        یک قاشق چایخوری تخم گشنیز و  زیره از هر کدام                                                                        یک قاشق چایخوری  سرکه                                                                                                                                               به میزان لازم طرز تهیه هویج‌ها را ... بیشتر بخوانید »

ترشی سیر گل‌

مواد اولیه : سیرگل                                                                                    ۵۰۰ گرم سرکه سفید                                                                                  به میزان لازم نمک                                                                              نصف قاشق چایخوری طرز تهیه سیر گل‌ها را چند دقیقه می‌جوشانیم تا کمی نرم شوند، پس از خنک شدن داخل شیشه می‌ریزیم. سرکه و نمک را مخلوط کرده و روی مواد می‌ریزیم تا روی سیرها را کاملا بگیرد. پس از دو هفته این ترشی آماده مصرف است. بیشتر بخوانید »

سیر ترشی

مواد اولیه : بوته سیر جوان                                                                                         دو کیلوگرم  سرکه                                                                                           یک کیلوگرم  نمک                                                                                  دو قاشق غذاخوری طرز تهیه سیر ترشی را معمولا در شهرهایی که این گیاه مفید کشت و برداشت می‌شود، تهیه می‌کنند. معروف‌ترین سیرها در خطه شمال و همدان کاشته می‌شود. سیر همدان به مراتب تندتر و پرعطرتر از سیر شمال است. در شمال کشور، سیرترشی را کمی حرارت ... بیشتر بخوانید »

ترشــی آلبــالو

مواد اولیه : ترشــی آلبــالو  مـواد لازم  آلبالو:                                         یک کیلوگرم شکر:                                          ۸۰۰ گرم سرکه سفید:                                   دو پیمانه نعنا خشک:                                    یک قاشق مرباخوری  طرز تهیه آلبالوها را شسته و می‌گذاریم تا خوب خشک شوند، سپس در یک ... بیشتر بخوانید »

ترشی بامیـــه

مواد اولیه : بامیه ۵۰۰ گرم سرکه و آب از هر کدام دو پیمانه (۵۰۰ میلی‌لیتر) نمک نصف قاشق مرباخوری سیر سه حبه فلفل تند دو عدد برگ گلپر چهار عدد نمک یک و نیم قاشق سوپخوری ترشی بامیـــه   طرز تهیه:                                                                                                                        فصل تابستان فصل تهیه ترشی و مرباست. شاید تا به حال حتی اسم ترشی بامیه به گوشتان ... بیشتر بخوانید »

ترشی بنگون وزردک

مواد اولیه : هویج بزرگ رنده شده سه عدد سیر رنده شده دو بوته بادنجان دلمه‌ای کوچک و فلفل سبز تند ریز شده هر کدام ۱۵ عدد نعنا خشک ۱۰۰ گرم سرکه سفید یک و نیم لیتر سبزی‌های معطر خشک مخصوص ترشی چهار قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سیاه‌دانه به میزان لازم ادویه مخصوص ترشی دو قاشق غذاخوری ... بیشتر بخوانید »

ترشی پیاز

مواد اولیه : پیاز ریز پوست کنده دو کیلوگرم نعنا یک کیلوگرم سیر ۵۰۰ گرم سرکه سفید و نمک به میزان لازم طرز تهیه: نعنا را به دقت تمیز کرده، شسته و خشک می‌کنیم. بعد سیر را پوست کنده و با نعنا چرخ می‌کنیم. سپس شیشه مناسبی را انتخاب کرده و یکی دو ردیف پیاز، مقداری مخلوط نعنا، سیر و ... بیشتر بخوانید »

ترشی لیته چرخ کرده

مواد اولیه :  بادنجان ترشی بدون تخم                                                                            دو کیلوگرم  هویج                                                                                      یک کیلوگرم  گل کلم                                                                                    یک کیلوگرم  سیب‌ ترشی                                                                             ۵۰۰ گرم  موسیر                                                                                     ۳۰۰ گرم  کرفس                                                                                         دو ساقه سبزی ترشی(نعنا، ترخان، جعفری، گشنیز و ریحان)                                               ۵۰۰ گرم تخم گشنیز                                                                       یک قاشق غذاخوری  ادویه ترشی                                                                    دو قاشق غذاخوری  سیاه‌دانه                                                                      یک قاشق غذاخوری  نمک و فلفل                                                                 به میزان لازم طرز تهیه: بادنجان‌ها را روی ... بیشتر بخوانید »

ترشی کلم برگ وپیاز

مواد اولیه : کلم برگ قرمز                                                 یک عدد  پیاز سفید                                        به میزان لازم  سرکه و نمک                                        به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا پوست پیازهای شسته شده را گرفته، برش داده و به صورت ریز خرد می‌کنیم. کلم برگ را نیز به صورت خلال‌های خیلی باریک خرد نموده، سرکه و نمک را با هم مخلوط می‌‌کنیم. درون یک ظرف شیشه‌ای مناسب ... بیشتر بخوانید »

ترشی بادمجان کبابی

مواد اولیه :  بادنجان                                                                                                                            یک کیلوگرم سبزی ترشی خرد شده                                                                                                                        ۳۰۰ گرم  هویج                                                                                                                                           ۲۰۰ گرم  سرکه                                                                                                                                                       یک لیتر  زردچوبه                                                                                                                       یک قاشق مرباخوری ادویه ترشی                                                                                                                               یک قاشق مرباخوری  فلفل سبز تند                                                                                                                             پنج عدد  گردو ریز خرد شده                                                                                                                   نصف پیمانه  نمک                                                                                                                                                     به میزان لازم طرز تهیه بادنجان ها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کبابی ... بیشتر بخوانید »

ترشی چتنی

مواد اولیه : بامیه                                                                                                      ۲۰۰ گرم انبه                                                                                                      دو عدد زیتون بی‌هسته                                                                                                             ۲۰۰ گرم فلفل قرمز تازه (چیلی)                                                                                   دو عدد گوجه‌فرنگی خشک                                                                                                         ۱۰۰ گرم روغن زیتون                                                                                   چهار قاشق سوپخوری نمک،  زردچوبه و  سرکه                                                                                   به میزان لازم طـرز آمـاده‌سـازی این ترشی بیشتر در قسمت‌های مرزی استان سیستان و بلوچستان تهیه می‌شود. بامیه‌ها را با یک سوزن تمیز سوراخ کرده و با یک ... بیشتر بخوانید »

ترشی مخلوط انبه

مواد اولیه : انبه کال بزرگ                                                                                                  دو عدد هویج متوسط خلالی شده                                                                          دو عدد لیموترش                                                                                                    پنج عدد فلفل دلمه‌ای خلالی شده در دو رنگ از هر کدام                                                            نصف پیمانه فلفل تند خرد شده                                                                                                                       یک عدد فلفل همدانی                                                                                                                       شش عدد ادویـه‌ها پودر انبه                                                                                 دو قاشق غذاخوری زردچوبه                                                                                 یک قاشق مرباخوری تخم گشنیز، زیره و سیاه‌دانه تفت داده شده از هر  کدام          ... بیشتر بخوانید »

ترشی مخلوط ژاپنی

مواد اولیه : گل‌کلم خرد شده                                                                                        دو پیمانه گوجه سبز ریز                                                                                دو پیمانه آلبالو                                                                                                                 یک پیمانه روغن زیتون                                                                             پنج الی شش قاشق غذاخوری هویج حلقه شده                                                                                                 یک پیمانه خیار متوسط حلقه شده                                                                                                    یک پیمانه نمک                                                                                                     نصف قاشق چایخوری سرکه                                                                                                             به میزان لازم طرز آماده‌سازی گل‌کلم، هویج و خیار را داخل شیشه ترشی ریخته، آلبالو و گوجه‌سبز را هم شسته، خشک ... بیشتر بخوانید »

ترشـی چـاتنـی

مواد اولیه : ترشـی چـاتنـی  مـواد لازم  انبه:                                                 یک عدد گشنیز:                                              ۱۰۰ گرم نعنا:                                                 ۵۰ گرم سیر:                                       ... بیشتر بخوانید »

ترشی بیور

مواد اولیه : فلفل بیور ۵۰۰ گرم سرکه ۷۵۰ میلی‌لیتر نمک یک قاشق غذاخوری سر پر طرز تهیه: همه ما تقریبا انواع مختلف فلفل رو می‌شناسیم. فلفل چیلی تازه، خشک و پودرش، فلفل سیاه، فلفل‌های سبز و رنگی دلمه‌ای، فلفل‌های شیرین شمالی یا تند جنوبی! توی ایران ما یه شهرستان وجود داره که اون رو به عنوان پایتخت تمدن ایران ... بیشتر بخوانید »

ترشی مخلوط قزوینی

مواد اولیه : گل کلم و کرفس از هر کدام ۳۰۰ گرم زیتون شورو خیار و موسیرو لوبیا سبز و سبزی معطر هر کدام ۱۰۰ گرم جوانه گندم و فلفل دلمه ای و کلم بروکلی و قارچ و پیاز قرمز وهویج و بامیه و ذرت هر کدام ۱۵۰ گرم نمک و ادویه ترشی از هر کدام سه قاشق غذاخوری سرکه ... بیشتر بخوانید »

در زمستان از خوردن این ترشی زمستانی لذت ببرید

مواد اولیه : گل كلم ریز خرد شده 200 گرم انار دانه شده بزرگ سه عدد فلفل كبابی تند دو عدد فلفل شیرین چهار عدد ساقه كرفس ریز خرد شده و آب انار دو پیمانه گوجه مینیاتوری 10 عدد سیر خرد شده یك بوته فلفل سیاه نكوبیده یك قاشق مرباخوری نمك و سركه سفید به میزان لازم آب انار دو ...

طرز تهیه ی ترشی انار

  مواد لازم :  گل كلم ريز خرد شده  200 گرم انار دانه شده  سه عدد بزرگ  فلفل كبابي تند  دو عدد  فلفل شيرين چهار عدد  ساقه كرفس ريز خرد شده دو پيمانه گوجه مينياتوري 10 عدد سير خرد شده يك بوته فلفل سياه نكوبيده يك قاشق مرباخوري نمك و سركه سفيد به ميزان لازم آب انار دو پيمانه   طرز تهيه : تمام مواد را مخلوط كرده در شيشه ريخته و روي آن ...

طرز تهیه ترشی انار با لبو

  طرز تهیه ترشی انار با لبو مواد لازم جهت تهیه ترشی انار با لبو :  لبو  ۵ عدد  سیب ۳ عدد   انار  ۲ عدد  سرکه به میزان لازم  شکر  به میزان دلخواه طرز تهیه ترشی انار با لبو : لبو خام را پوست کنده و رنده کنید. سرکه به میزانی اضافه کنید که روی لبو را بگیرد. لبو و سرکه را روی حرارت ...

ترشی بندری

  ترشی بندری   تمرهندی 1 بسته  .  موسیر 50 گرم  .  هویج 3 عدد  .  خیار 3 عدد  .  بادمجان 3 عدد رب انار 1 پیمانه  .  سیر 1 بوته  .  گل کلم 1 کیلو  .  فلفل سبز 50 گرم  .  کرفس 3 شاخه سیب زمینی ترشی نیم کیلو  .  ادویه مخصوص ترشی 2  ...

آموزش نحوه تهیه ی ترشی انار

آموزش نحوه تهیه ی ترشی انار طرز تهيه : تمام مواد را مخلوط كرده در شيشه ريخته و روي آن سركه مي‌ريزيم تا روي مواد را بپوشاند. پس از يك ماه ترشي آماده مصرف است. مواد لازم :  گل كلم ريز خرد شده  200 گرم انار دانه شده  سه عدد بزرگ  فلفل كبابي تند  دو عدد  فلفل شيرين چهار عدد  ساقه كرفس ...

طرز تهیه ترشی خرما

مواد لازم:  خرما  یک کیلوگرم (هسته‌های آنها را جدا کنید) سماق کوبیده شده  نیم کیلوگرم  تمبر هندی جوشیده  نیم کیلوگرم  آب لیموترش  یک لیوان  دارچین ساییده شده  یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی مغز گردوی خردشده 100 گرم (در صورت تمایل) دانه انار 50 گرم (در صورت تمایل) نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: 1 - دو سه لیوان آب را در کاسه‌ای بریزید و سماق را به ...

طرزتهیه سالاد انار

موادلازم: کلم برگ سفيد خرد شده هويچ رنده شده از كلم برگ خرد شده كمترباشد انار دانه شده كه مقداري از انار رابراي تزئين كنارمي گذاريم. سس مايونز جعفري براي تزئين طرزتهیه سالاد انار طرزتهیه: كلم برگ خرد شده و هويچ رنده شده و انار دانه شده را در كاسه اي كاملا مخلوط ميكنيم و با سس مايونز ...

مرغ بختیاری

  مواد لازم :   مرغ بدون پوست و ریز خرد شده 1 عدد متوسط پیاز متوسط 4 عدد نمک ، زرد چوبه ، زعفران کاری به مقدار لازم ترشی ناردون ( دانه انار خشک شده ) 2 پیمانه روغن به مقدار لازم       طرز تهیه :     ابتدا در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز ها رو که با رنده ریز رنده کرده ایم اضافه ...

آموزش تهیه ترشی بندری

    مواد لازم:     تمرهندی یک بسته موسیر 50 گرم هویج 3 عدد خیار 3 عدد رب انار ترش 1 لیوان بادمجان متوسط 3 عدد سیر 1 بوته کرفس 3-2 شاخه گل کلم 1 کیلو فلفل سبز ریز 50 گرم سیب زمینی ترشی 0/5 کیلو ادویه ترشی 1 تا 2 قاشق سوپ خوری گوجه فرنگی کال 5 عدد آب گوجه فرنگی غلیظ 1 لیوان سبزی معطر خرد شده(نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون) 1 لیوان   طرز تهیه :   - فلفل های سبز قلمی را با کمی ...

مطنجن مرغابی (گیلان)

  اگر رب انار شیرین باشد می توانید شکر را حذف کنید ؛ یا اگر ترشی آن کافی نباشد چند قاشق آب غوره یا آب لیمو اضافه کنید...     مواد لازم : برای 6-7 نفر   مرغابی 1عدد مغز گردوی ساییده 5 -6 پیمانه غیسی هسته گرفته 250 گرم کشمش بی هسته 250 گرم رب انار 3-4 قاشق غذاخووری شکر 1-2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، روغن و ...

ترشی گوجه سبز

    ترشی گوجه سبز   گوجه سبز + ترخون تازه + سرکه سفید + نمک   طرز تهیه : گوجه سبزها را بشوئید و خشک کنید.   درون ظرف ترشی کمی ترخون بریزید سپس گوجه سبزها را درون شیشه و روی ترخون ها بریزید و در انتها نیز روی گوجه سبزها لایه ای ترخون بچینید.   سرکه را با ...

طرز تهیه رب انار خوش طعم

انارها را مي شوييم و دانه مي كنيم و آب آن را مي گيريم و مي جوشانيم تا غليظ شوند. بعد در شيشه ريخته و درب آن را محكم مي بنديم و در جاي خنك نگه مي داريم . نكته:از رب انار در فسنجان استفاده مي شود.

ترشی مخلوط گل کلم

  ترشی مخلوط گل کلم   گل کلم 1 عدد  .  هویج 500 گرم  .  ساقه کرفس 1 دسته  .  سیب زمینی ترشی 500 گرم سرکه مقدار لازم  .  فلفل سبز تند 5 عدد  .  نمک مقدار لازم  .  ترخون و پودر گلپر مقدار لازم   طرز تهیه : تمام سبزی ها را بشوئید و خشک ...

ترشی غوره

    مواد لازم :   غوره 500 گرم سرکه 500 گرم نمک به میزان لازم     طرز تهیه:   یه‌وقت نگویید همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره. این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها به خصوص انواع غذاهای حاوی گوشت مرغ بسیار خوشمزه خواهد شد امتحان کردن آن که ضرری نداره!   ابتدا دُم غوره را جدا کرده سپس خوب می‌شوییم. سرکه ...

مسقطی انار؛ شیرینی شب یلدا

  مواد لازم:  آب انار خالص یک لیوان پودر نشاسته ۲ قاشق غذاخوری  شکر به میزان دلخواه  شربت انار و پودر گردو  مقداری طرز تهیه مسقطی انار؛ شیرینی شب یلدا : آب انار نشاسته و شکر رو با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلظتش مثل فرنی شود. این مخلوط را در ...
Scroll To Top